钻研发现茶树甲基化儿茶素的生物分解机制

克日 ，钻研制中国农业迷信院茶叶钻研所茶树种质资源立异团队散漫国内高校科研团队，发现揭示了茶树中儿茶素甲基化衍生物的茶树茶素生物分解机制 ，为哺育更具特色的甲基解机新型高功能成份茶树种类奠基了实际根基。相关钻研下场宣告在《做作—通讯》（Nature Co妹妹unications）上 。化儿

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茶叶。中国农科院供图

茶叶中儿茶素占干重的钻研制12%以上
，多项钻研已经证实儿茶素有延缓朽迈、发现抗肿瘤等清晰的茶树茶素心理活性，可是甲基解机因其妄想的高度极性以及不晃动性 ，导致其在人体内生物运用率较低 。化儿甲基化儿茶素是物分儿茶素经由甲基化修饰而组成的一系列衍生物 ，其晃动性以及生物运用率清晰高于老例儿茶素 ，钻研制已经有多项钻研表明其具备清晰的发现抗过敏、降血压 、茶树茶素调节肠道菌群等心理成果，但当初催化甲基化儿茶素生物分解的关键氧-甲基转移酶仍未被判断进去 。

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高甲基化儿茶素 、高花青素茶树新品系“中茶紫凝” 。中国农科院供图

针对于上述下场 ，科研团队经由构建遗传分说群体
、运用多组学技术，开掘判断出了两个关键酶，并剖析了高甲基化儿茶素性状组成的份子机制 。此外
 ，还乐成剖析了两个酶的卵白晶体妄想，揭示了儿茶素甲基化所需的关键氨基酸。

相关钻研为茶树资源的高效运用以及高甲基化儿茶素种类哺育提供了实际凭证 
，也为剖析茶树此外紧张经济性状提供了钻研思绪以及参考案例 。

该钻研患上到国家做作迷信基金、中国农业迷信院科技立异工程等名目的反对于。

相关论文信息 ：https://doi.org/10.1038/s41467-023-40868-9

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